FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN Y CRIANZA BOVINA (CARNE Y LECHE)

Objetivo general: Desarrollar en el participante una base sólida de anatomía, fisiología, crecimiento y nutrición del ganado bovino, que le permita comprender cómo el alimento es digerido y aprovechado desde el nacimiento hasta el primer parto, y aplicar criterios prácticos para la alimentación, el monitoreo del crecimiento y la toma de decisiones en sistemas de producción de carne y leche.

Conferencia magistral: “Introducción a la Nutrición y Alimentación en Ganado Bovino”

Unidad 1 – Rol del pastoreo en la nutrición bovina, fisiología del crecimiento de Pasturas, calidad y valor nutritivo del forraje.

Objetivo: Analizar el rol del pastoreo como base de la nutrición bovina, comprendiendo cómo la fisiología del crecimiento de las pasturas y la calidad real del forraje (materia seca, fibra, energía y proteína) influyen en la formulación de dietas, los ajustes según cambios estacionales y el logro de metas productivas como kg de carne o litros de leche por hectárea en diferentes sistemas y regiones

Unidad 2 – Evaluación de la calidad del forraje y del comportamiento animal en sistemas de pastoreo para optimizar la cosecha de nutrientes por hectárea

Objetivo: Evaluar la calidad y manejar adecuadamente los pastos para maximizar la cosecha de nutrientes por hectárea, integrando el comportamiento del ganado en pastoreo como herramienta clave para mejorar el consumo, la eficiencia nutricional y el desempeño productivo del sistema.

Conferencia magistral: “Del pasto al kilo de carne o litro de leche: cómo evaluar y usar el forraje realmente disponible en sistemas de pastoreo”

Unidad 3 – Sistemas de pastoreo: control del consumo, nutrición y diseño básico del potrero

Objetivo: Analizar los diferentes sistemas de pastoreo (continuo, rotacional y racional/Voisin), identificando sus ventajas y limitaciones desde el punto de vista nutricional, su efecto sobre el control del consumo del ganado y los criterios básicos de diseño de potreros y suministro de agua para mejorar la eficiencia del pastoreo.

Unidad 4 – Manejo del pastoreo en las distintas épocas del año: carga animal, ocupación y descanso

Objetivo: Analizar y aplicar criterios prácticos de manejo del pastoreo en las distintas épocas del año (época verde y de no crecimiento) , mediante el cálculo y ajuste de la carga animal y la definición de periodos adecuados de ocupación y descanso, para optimizar el aprovechamiento del forraje, mantener la productividad del sistema y sustentar decisiones nutricionales eficientes.

Unidad 5 – Enfoques avanzados de manejo del pastoreo y ganaderia: Ganadería Regenerativa y Pastoreo Total

Objetivo: Analizar los enfoques de Pastoreo Total y Ganadería Regenerativa como estrategias de manejo del pastoreo, identificando sus principios técnicos y criterios de aplicación para mejorar el aprovechamiento del forraje, el control del consumo animal, la recuperación de las pasturas y la eficiencia productiva y económica del sistema.

Conferencia magistral: “Diseño de sistemas de pastoreo para maximizar kg de MS nutritiva cosechada por la vaca cubriendo sus requerimientos desde mantenimiento hasta reproducción”.

Unidad 6 – Suplementación estratégica y manejo nutricional del ganado en sistemas de pastoreo por región

Objetivo: Analizar y aplicar criterios de suplementación estratégica y manejo nutricional en sistemas de pastoreo de ganado de leche y carne, considerando las condiciones ambientales del trópico húmedo y de las zonas áridas y semiáridas, para diseñar programas de alimentación que mejoren el desempeño productivo, optimicen costos y se adapten a la disponibilidad real de forraje.

Unidad 7 –Sanidad, bienestar y comportamiento del ganado en sistemas de pastoreo

Objetivo: Analizar la relación entre nutrición, sanidad y comportamiento del ganado en sistemas de pastoreo, utilizando indicadores como parasitosis, patrones de pastoreo y rumia, y condiciones de bienestar animal para evaluar si la formulación de la dieta y el manejo del pasto están correctamente adaptados a las condiciones reales de campo y su impacto en el desempeño productivo.

Conferencia Magistral: “Evaluación del desempeño y balanceo de dietas en sistemas pastoriles”.